Nhắc đến Vịt thì không còn quá xa lạ. Nhưng những món ăn từ  vịt trời không phải lúc nào cũng được thưởng thức dễ dàng. Món ngon vịt trời có thịt rất chắc, thơm ngon lại bổ dưỡng.  Vịt trời là giống quý chắc thịt, thịt thơm, ngon, ngọt, mềm hơn các loại vịt thông thường và đặc biệt là không có mùi hôi. Do vậy những món ăn được chế biến từ vịt trời như: Vịt trời hấp,vịt trời nướng,vịt xương măng,tiết canh, lòng vịt trời xào giá dứa, vịt trời luộc măng củ, cổ cánh om khoai sọ,…. đều mang 1 hương vị độc đáo hơn so với vịt nuôi bình thường. Vịt là món ăn tốt cho chúng ta tẩm bổ, giá trị dinh dưỡng của thịt vịt cũng ngang với thịt gà. Xét từ góc độ Ðông y, thức ăn của vịt phần nhiều là vật sống dưới nước, nên thịt vịt có vị ngọt, tính hàn, vào các kinh phế, tỳ, thận. Có tác dụng tư bổ, dưỡng vị, bổ thận, trừ nhiệt trong xương, tiêu thủy thũng, chỉ kiết nhiệt, trị ho hóa đàm.  Liên hệ mua vịt trời sống hoặc làm thịt sẵn: CTY CP TƯ VẤN ĐẦU TƯ XNK NÔNG TRANG XANH GREENFARM  IMPORT  EXPORT INVESTMENT CONSULTANT JOINT STOCK COMPANY Tên công ty viết tắt: GREENFARM JSC

• Địa chỉ VP: 33T2 (251/33) Dương Bá Trạc, P.1, Q.8, TP.HCM
• Hotline: 0903.865.035 – 0915.45.18.15
• Nông Trang Xanh: đường liên ấp 2-3, QL50, xã Đa Phước, huyện Bình Chánh
• Email: dong.nguyen@dpcc.biz
• Website: http://www.nongtrangxanh.net – www.greenfarmjsc.com

Vịt trời nấu chao hấp dẫn

Nguyên liệu làm vịt nấu chao

– Thịt vịt trời: Nên sử dụng những con vịt trời đã già, khoảng 2 đến 3 tháng cho món ăn này vì thịt vịt lúc này rất dày, nhiều nạc và có thể hầm thật lâu mà vẫn ngọt. – Chao đỏ và chao trắng: Mỗi loại 4 miếng – Khoai môn: Chọn những củ khoai mẩy, vỏ ngoài lành lặn không có dấu hiệu mốc hay bị thâm đen. – Dừa tươi: Mua nguyên 1 trái dừa tươi, mua loại dừa non sẽ cho bạn nhiều nước hơn, đồng thời phần cùi dừa cũng mềm hơn, mịn hơn và thơm hơn. – Đường kính – Hạt nêm – Nước mắm – Tỏi – Ớt tươi – Gừng – Rượu trắng – Hạt tiêu – Hành lá – Dầu hạt điều

Chế biến món vịt nấu chao

•  Thịt vịt chú ý trước khi chế biến thì cắt bỏ phần phao câu để tránh mùi hôi, đây cũng là bộ phận không tốt và dễ bị nhiễm độc nhất của con vịt. Tuy nhiên nếu vẫn muốn ăn bộ phận này, bạn hãy cắt bỏ phần ống dậu của phao câu đi. Rửa thật sạch rồi chà xát thịt vịt với gừng tươi hoặc rượu trắng. Đợi cho vịt ráo nước rồi chặt thành từng miếng nhỏ.
• Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi trước khi lần lượt cho tỏi băm, chao, nước mắm, muối tinh, đường kính và bột ngọt vào thịt vịt đã chặt. Ướp vịt như vậy trong khoảng 15 đến 30 phút.
• Bắc nồi lên bếp cùng một chút dầu ăn, vặn lửa to vừa rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã hơi ngả vàng, bạn bỏ phần thịt vịt đã ướp vào đảo cho tới khi thịt vịt săn lại.
• Bạn đổ nước dừa tươi vào nồi đun một lúc cho vịt ngấm nước dừa và gia vị rồi tiếp tục đổ nước lạnh vào cho sâm sấp thịt vịt. Vặn lửa lớn nhất để nước trong nồi sôi.
• Sau đây, một lần nữa bạn đổ nước vào vịt, lần này mực nước sẽ khoảng trên thịt vịt một đốt ngón tay. Vặn nhỏ lửa lại, ninh cho tới khi thịt vịt thật mềm.
•  Gọt vỏ và cắt khoai môn thành từng miếng vừa ăn. Sau khi thịt vịt đã mềm, bạn thả khoai môn vào đun cùng.
•  Đợi tới khi khoai nhừ, nêm nếm gia vị một lần nửa, thả hành lá vào và bạn đã hoàn thành món vịt nấu chao ngon tuyệt.

Thịt vịt trời hấp sả thơm tuyệt

Nguyên liệu làm vịt trời hấp sả

• Thịt vịt trời
• 10 củ sả
• 1 củ gừng
• Tỏi ta
• Ớt tươi
• Hạt tiêu
• Chanh tươi
• Nước mắm
• Đường kính

Chế biến vịt trời hấp sả

• Lột bỏ lớp sả già bên ngoài, băm sả ra thật nhỏ.
• Cạo vỏ gừng tươi, đập dập rồi băm nhuyễn.
• Vịt để cả con, rửa thật sạch rồi để cho ráo nước.
• Khi vịt đã ráo, chà xát sả và gừng đã băm nhuyễn lên cả bề mặt da lẫn trong bụng vịt. Lấy một chút sả gừng tiếp tục nhồi vào trong bụng vịt.
• Đập dập khoảng 3 đến 4 cây sả rồi lót bên dưới đáy của nồi hấp.
• Cho con vịt vào nồi, lưu ý là không cho nước và bật bếp nhỏ lửa, hấp trong khoảng 30 đến 40 phút. Hơi sả khi nóng bốc lên cùng nhiệt độ trong nồi sẽ làm vịt chín cùng hương thơm rất thú vị.
• Bạn bóc vỏ và băm nhỏ tỏi, băm nhỏ ớt tươi và gừng rồi cho chúng vào một bát nhỏ. Thêm chút chanh tươi, nước mắm, đường kính cùng hạt tiêu và rồi khuấy đều. Nước chấm này sẽ là yếu tố quan trọng giúp món ăn của bạn trở nên ngon hơn. Với cách làm vịt trời hấp sả này ăn sẽ không bị ngán, chắc chắn cả gia đình sẽ cực thích đây.

Vịt trời om măng

Nguyên liệu làm vịt trời om măng

• Vịt trời
• Măng chua
• Lá móc mật
• Dầu ăn
• Hạt nêm
• Gừng tươi
• Rượu trắng
• Muối tinh
• Bột ngọt
• Rau thơm

Chế biến vịt trời om măng

• Rửa thật sạch thịt vịt rồi sát muối lên vịt để diệt khuẩn và khử được mùi hôi của thịt vịt. Rửa lại một lần nữa với nước lạnh rồi để ráo. Khi vịt đã ráo nước, chặt thịt vịt ra thành từng miếng vừa ăn.
• Măng chưa đem rửa thật sạch rồi vớt ra để ráo nước.
• Cạo vỏ gừng, đập dập rồi băm cho thật nhuyễn.
• Cho thịt vịt đã chặt vào bắt tô to, lần lượt cho hạt nêm, gừng, rượu trắng và măng chua vào ướp vịt trong khoảng 15 phút.
• Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn, vặn lửa to vừa tới khi dầu nóng thì cho thịt vịt đã ngấm gia vị vào đảo cho săn lại.
• Tiếp tục đổ măng chua vào chảo cùng một chút gia vị cho đậm đà. Đảo đều.
• Đổ nước cho sâm sấp thịt vịt rồi vặn nhỏ lửa om vịt cùng măng trong khoảng 15 phút.
• Sau khoảng thời gian này, bạn cho thêm lá móc mật vào và tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa.
• Nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Trên đây là 3 trong rất nhiều cách chế biến thịt vịt trời hấp dẫn và tương đối đơn giản. Hi vọng với những gợi ý trên, bạn đã có thể giải đáp câu hỏi vịt trời làm món gì ngon, đồng thời có thể tự mình sáng tạo thêm các cách chế biến vịt trời khác ngon hơn, đặc biệt hơn từ đó mang lại cho người thân, gia đình mình những trải nghiệm thật thú vị. theo JAMJA’s BLOG