Cao Lương là một loại rượu lên men từ hạt kê, sau đó chưng cất thành rượu cao độ. Đặc trưng của các sản phẩm rượu Cao Lương đó chính là hương vị êm dịu, ngọt từ đường thực vật (sắc-ca-rô), rất tốt cho việc phòng ngừa bệnh tiểu đường.